簡単なポークソテーの作り方
昨日は冷凍していたとんかつ用豚肉があったので、ポークソテーに。ここで、その作り方をご紹介。
(1) 豚肉の両面に塩、胡椒をした後、小麦粉をまぶす。
(2) 熱したフライパンに多めのサラダ油(フライパン一面に薄く油がのっているくらい)をひき、強火にした後、両面に焼き色をつける。
(3) 中火におとし、フライパンにふたをせず(ステーキと違ってここが重要)、表4分、裏4分焼く(厚さによって違います)。
(4) 豚肉を皿に移し、トマト缶1/3缶、トマトケチャップ一しぼり(3秒くらい)、中濃ソース一たらし、ブラックペッパー適量をあわせて沸騰させます。
(5) 豚肉にかけてできあがり！
トマト缶がなければ、トマトピューレ、あるいはケチャップだけでもOK。その際はソースの量を増やしてください。
これで表面カリカリのおいしいポークソテーの出来上がりです。